Fondée en 1957 par Francis et Lucie Cabanes, la Pâtisserie de Gascogne a largement contribué à l'évolution des habitudes alimentaires alors ancrées au Québec et son savoir-faire a permis de jeter les premiers jalons de la gastronomie à Montréal.

On doit à la Pâtisserie de Gascogne d'avoir intronisé en Amérique du Nord certains produits fins tels le Canelé, spécialité du sud ouest de la France.

Jean-Michel et Anne-Marie Cabanes ont ensuite pris la relève pour développer la Pâtisserie de Gascogne telle qu'on la connaît actuellement. En 2007, c'est au tour de Martin Cabanes, petit-fils de Francis, de prendre le relais et de pérenniser l'entreprise en partageant sa vision du Savoir plaire, tout en conservant la vocation et les valeurs originales. Affinités et état d'esprit obligent, la famille Cabanes reste bien évidemment dans le sillage, permettant à la Pâtisserie de Gascogne de continuer à offrir le meilleur d'elle-même.

Aujourd'hui, ce sont 5 magasins et quelques 250 employés, dont une centaine en production dans le laboratoire central, qui desservent une clientèle fidèle qui vient des 4 coins du Canada, voire même des états-Unis.

La renommée de la Pâtisserie de Gascogne a même dépassé le continent pour se rendre en Europe, d'où la famille fondatrice est elle-même originaire.

Dans nos magasins, nos conseillers vous offriront un service personnalisé et professionnel et se feront toujours un plaisir de vous assister dans vos choix.

À la Pâtisserie de Gascogne, rien n'est laissé au hasard, aucun substitut, aucun conservateur ne trouvera sa place dans nos recettes. Seules seront sélectionnées les meilleures matières premières, garantes d'une qualité tant appréciée, qui seront travaillées selon des méthodes traditionnelles dans nos différents départements : pâtisserie, chocolaterie, cuisine/traiteur, confiserie et glacerie.

Notre savoir plaire, c'est faire découvrir ou redécouvrir le goût des saveurs à travers nos produits, pour accorder à la gastronomie une place privilégiée dans la vie et le cœur de nos clients et collaborateurs.